在忙碌的生活中，我们常常忽视了身体的保养。其实，健康养生并不难，有时候只需要一份简单美味的家常汤品。今天，就为大家揭秘一道集补虚养身于一身的家常菜——瑶柱排骨汤。让我们一起学习如何轻松制作这道美味健康的好汤吧！
瑶柱排骨汤的营养价值
瑶柱，又称干贝，是扇贝的干制品，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种氨基酸，具有滋阴补肾、养颜美容的功效。而排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、健脾胃的作用。二者结合，堪称养生佳品。
制作瑶柱排骨汤的食材与工具
食材：
- 瑶柱：50克
- 排骨：500克
- 姜片：5片
- 葱：2根
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
工具：
- 锅：一个
- 砂锅：一个（可选）
- 筛子：一个
瑶柱排骨汤的制作方法
准备工作：
- 将瑶柱提前用清水浸泡，泡发后撕去筋膜，清洗干净。
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 姜切片，葱切段。
制作步骤：
- 锅中加水，放入瑶柱、姜片和葱段，大火烧开。
- 水开后，放入焯好水的排骨，加入适量料酒，转小火炖煮1小时。
- 炖至排骨熟烂，加入适量盐调味。
- 汤品炖煮过程中，可根据个人口味加入适量香菜提香。
- 煮好的瑶柱排骨汤盛入碗中，即可享用。
瑶柱排骨汤的烹饪技巧
- 瑶柱提前浸泡，可以让瑶柱更加柔软，口感更佳。
- 排骨焯水去血沫，可以让汤品更加清澈。
- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁溢出。
- 调味时，根据个人口味适量加入盐，避免过咸。
瑶柱排骨汤的养生功效
- 滋阴补肾：瑶柱含有丰富的矿物质和氨基酸，具有滋阴补肾的功效，适合肾虚者食用。
- 养颜美容：瑶柱中的营养成分有助于养颜美容，使肌肤更加光滑细腻。
- 健脾胃：排骨具有补中益气、健脾胃的作用，适合脾胃虚弱者食用。
家常瑶柱排骨汤，不仅美味可口，还具有丰富的养生功效。学会这道菜，让家人朋友都能享受到健康美味的汤品。快来动手尝试一下吧！