准备工作
在开始烹饪之前,我们需要准备好以下食材和工具:
食材:
- 羊肉片:200克
- 虾仁:150克
- 粉丝:200克
- 青红椒:适量
- 大蒜:3瓣
- 姜片:适量
- 葱:适量
工具:
- 锅
- 砧板
- 刀
- 筷子
- 汤勺
- 调料碗
羊肉虾仁炒粉丝的制作步骤
步骤一:准备食材
- 将羊肉片切成薄片,用少许料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟。
- 虾仁去壳去肠线,清洗干净,用料酒和生抽腌制5分钟。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 青红椒切成丝,大蒜切片,葱切段。
步骤二:炒制羊肉片
- 锅中倒入适量油,油热后下入羊肉片,快速翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜片和姜片爆香。
步骤三:炒虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中,翻炒至变色,取出备用。
步骤四:炒粉丝
- 锅中留底油,下入泡软的粉丝,用筷子轻轻翻炒,使粉丝散开。
- 粉丝炒至微微发黄,加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
步骤五:合并炒制
- 将炒好的羊肉片和虾仁重新放入锅中,与粉丝和青红椒丝混合均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
步骤六:出锅装盘
- 炒至所有食材熟透,撒上葱段,翻炒均匀。
- 将炒好的羊肉虾仁炒粉丝盛出,装盘即可。
小贴士
- 羊肉片和虾仁的腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 粉丝不宜炒太久,以免变得过于软烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
现在,一道美味的羊肉虾仁炒粉丝就完成啦!快和家人朋友一起分享这份美味吧!
