准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材和工具：
食材：
- 羊肉片：200克
- 虾仁：150克
- 粉丝：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 葱：适量
工具：
- 锅
- 砧板
- 刀
- 筷子
- 汤勺
- 调料碗
羊肉虾仁炒粉丝的制作步骤
步骤一：准备食材
- 将羊肉片切成薄片，用少许料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟。
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，用料酒和生抽腌制5分钟。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 青红椒切成丝，大蒜切片，葱切段。
步骤二：炒制羊肉片
- 锅中倒入适量油，油热后下入羊肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜片和姜片爆香。
步骤三：炒虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，取出备用。
步骤四：炒粉丝
- 锅中留底油，下入泡软的粉丝，用筷子轻轻翻炒，使粉丝散开。
- 粉丝炒至微微发黄，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤五：合并炒制
- 将炒好的羊肉片和虾仁重新放入锅中，与粉丝和青红椒丝混合均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 炒至所有食材熟透，撒上葱段，翻炒均匀。
- 将炒好的羊肉虾仁炒粉丝盛出，装盘即可。
小贴士
- 羊肉片和虾仁的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 粉丝不宜炒太久，以免变得过于软烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
现在，一道美味的羊肉虾仁炒粉丝就完成啦！快和家人朋友一起分享这份美味吧！