在我们的日常生活中，洋白菜是一种非常常见且营养丰富的蔬菜。它不仅价格亲民，而且做法多样，其中凉拌洋白菜更是简单美味，深受全家老少的喜爱。今天，就让我来为大家分享一道家常凉拌洋白菜的做法，让你轻松在家就能做出色香味俱全的佳肴。
准备食材
- 洋白菜 1颗
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
制作步骤
1. 洋白菜处理
首先，将洋白菜洗净，切成细丝。这里需要注意的是，切洋白菜时，可以用手轻轻按压，这样可以让洋白菜更容易入味。
2. 准备调料
将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。这些调料将为凉拌洋白菜增添独特的风味。
3. 烹饪洋白菜
在锅中加入适量的水，水开后将洋白菜丝放入焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒即可。焯水后的洋白菜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使洋白菜更加脆嫩。
4. 调制酱料
将蒜末、干辣椒段、醋、生抽、花椒油、盐、糖、香油等调料放入碗中，搅拌均匀，制成凉拌酱料。
5. 拌匀洋白菜
将焯好水的洋白菜丝捞出，沥干水分，放入碗中，倒入调好的凉拌酱料，充分拌匀。
6. 装盘上桌
将拌匀的洋白菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免洋白菜过于软烂。
- 洋白菜焯水后，最好用冷水浸泡，这样可以使洋白菜更加脆嫩。
- 调制酱料时，可以根据个人口味适量调整调料的比例。
通过以上步骤，一道简单美味的家常凉拌洋白菜就完成了。这道菜色泽诱人，口感脆嫩，酸辣可口，非常适合夏天食用。赶快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！