夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，就让我来给大家分享一道简单易学、夏日清爽佳肴——盐渍龙须菜家常凉拌教程。
准备材料
主料
- 龙须菜 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒油 适量
辅料
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 花生碎 适量
制作步骤
第一步：准备龙须菜
将龙须菜清洗干净，去除杂质和坏掉的部分，然后切成约5厘米长的段。
第二步：盐渍
在切好的龙须菜上撒上适量的盐，用手揉搓，使盐均匀地附着在龙须菜上。腌制10分钟，让盐分充分渗透。
第三步：焯水
将腌制好的龙须菜放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，使龙须菜保持爽脆的口感。
第四步：调味
将焯水后的龙须菜沥干水分，放入大碗中，加入适量的白糖、醋、蒜末、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀。
第五步：装盘
将调味好的龙须菜放入盘中，撒上葱花、香菜和花生碎，即可上桌。
小贴士
- 腌制龙须菜时，盐的用量不宜过多，以免影响口感。
- 焯水时间不宜过长，以免龙须菜失去爽脆的口感。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
这道盐渍龙须菜家常凉拌教程简单易学，制作过程中也不需要太多技巧，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让这道清爽佳肴为你的夏日带来一丝清凉！