燕窝作为一种传统的滋补品，深受人们的喜爱。然而，随着时间的推移，燕窝容易发生变质，不仅影响口感，还可能对健康造成危害。那么，如何识别变质燕窝呢？以下教你4招轻松分辨变质燕窝。
1. 观察颜色变化
新鲜的燕窝通常呈现米白色或者淡黄色，颜色均匀。如果燕窝颜色变深，出现褐色、黑色或者发绿，这很可能是因为燕窝已经变质。这是因为燕窝中的蛋白质在细菌的作用下会发生分解，导致颜色变化。
2. 闻气味
新鲜燕窝有淡淡的清香，类似燕子的气息。如果燕窝散发出酸味、腥味或者霉味，这表明燕窝已经变质。特别是酸味，往往是蛋白质分解产生的，对人体健康极为不利。
3. 检查形态
新鲜燕窝的形态较为完整，表面光滑，没有明显的霉斑。如果燕窝出现粘连、破损、霉斑或者发黑，这些现象都可能是变质的表现。燕窝在潮湿环境中容易发霉，因此储存时要注意保持干燥。
4. 溶解试验
将燕窝放入清水中，新鲜燕窝会很快溶解，且溶解后的水呈现淡黄色。如果燕窝难以溶解，或者溶解后水变得浑浊，这可能是因为燕窝已经变质，蛋白质分解产生了难以溶解的物质。
总结
识别变质燕窝主要从颜色、气味、形态和溶解度四个方面入手。通过以上方法，相信大家都能轻松分辨出变质的燕窝。购买燕窝时，尽量选择信誉良好的商家，并妥善保存，以防变质。同时，也要注意不要将变质燕窝食用，以免影响健康。