在忙碌的早晨，一碗热气腾腾的油条往往是最受欢迎的早餐选择。然而，油条的品质直接关系到市民的饮食安全。近日，烟台市相关部门对油条进行了抽检，旨在保障市民的“早餐安全”。本文将揭秘这次抽检的过程和结果，以及如何选择安全的油条。
抽检背景
油条作为一种传统的早餐食品，因其酥脆可口、便于携带等特点，深受大众喜爱。然而，近年来，一些不良商家为了追求利润，使用劣质油、过量添加食品添加剂等问题时有发生，严重威胁了市民的饮食健康。
为了确保市民的“早餐安全”，烟台市食品药品监督管理局对市区内的油条生产、销售环节进行了全面抽检。
抽检过程
1. 确定抽检对象
本次抽检对象包括市区内的油条生产企业和个体经营户。通过前期摸排，共确定了100家企业、150个个体经营户作为抽检对象。
2. 制定抽检方案
根据抽检对象的特点，制定了详细的抽检方案。包括抽检时间、地点、抽检品种、检测项目等。
3. 开展抽检工作
组织专业人员对抽检对象进行现场抽检，对油条的原材料、生产工艺、成品质量等进行全面检查。
4. 实验室检测
将抽检的油条样品送至实验室进行检测，检测项目包括油条中的油脂酸价、过氧化值、重金属、食品添加剂等。
抽检结果
经过对100家企业、150个个体经营户的抽检，共检测油条样品200份。结果显示，大部分油条样品质量合格，但也发现了一些问题：
- 部分油条样品油脂酸价、过氧化值超标，说明油脂质量不合格；
- 部分油条样品中检出重金属，可能存在环境污染问题；
- 部分油条样品中检出非法添加的食品添加剂。
如何选择安全的油条
- 选择正规渠道购买：尽量在超市、菜市场等正规渠道购买油条，避免购买街头小贩的油条；
- 查看生产日期和保质期：购买时注意查看油条的生产日期和保质期，尽量选择新鲜、保质期较短的油条；
- 观察油条外观：优质的油条外观金黄，表面光滑，无霉变、异味；
- 闻气味：优质的油条气味香浓，无异味；
- 尝味道：优质的油条口感酥脆，无苦涩、酸味。
总结
烟台市抽检油条品质，保障市民“早餐安全”的行动，让市民对油条的品质有了更深的认识。在今后的工作中，相关部门将继续加大抽检力度，严厉打击违法违规行为，确保市民的饮食安全。同时，市民也要提高自我保护意识，选择安全的油条，共享健康生活。