嘿，亲爱的朋友们，是不是在日常生活中，我们都渴望能在家自制一些简单又美味的零食呢？今天，我要给大家带来一款经典家常小零食——盐水花椒花生毛豆的制作方法。不仅香脆可口，而且简单易学，让你轻松成为自制零食高手！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜毛豆：500克
- 花生：200克
- 盐：适量
- 花椒：一小把
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
制作步骤
步骤一：清洗毛豆和花生
- 将毛豆和花生分别放入清水中，用手搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
- 洗净后，用剪刀剪去毛豆的两端，这样有利于毛豆入味。
- 花生则无需处理，可直接备用。
步骤二：煮毛豆和花生
- 在锅中加入适量的清水，放入毛豆和花生。
- 加入适量的盐和料酒，大火煮沸后，转小火煮10分钟。
- 煮至毛豆颜色变深，花生变得软糯。
步骤三：调制盐水花椒
- 在一个小碗中，加入适量的盐和花椒，用擀面杖或擀面棒将花椒敲碎。
- 将敲碎的花椒和盐搅拌均匀，制成盐水花椒。
步骤四：浸泡毛豆和花生
- 将煮好的毛豆和花生捞出，放入大碗中。
- 倒入适量的生抽和白糖，搅拌均匀。
- 随后，倒入之前调制的盐水花椒，再次搅拌均匀。
- 将毛豆和花生浸泡在盐水花椒中，大约30分钟。
步骤五：冷藏入味
- 将浸泡好的毛豆和花生放入冰箱中，冷藏一夜。
- 第二天取出，即可食用。
小贴士
- 煮毛豆和花生时，可以加入少许料酒去腥增香。
- 盐水花椒的比例可以根据个人口味进行调整。
- 冷藏时间可以根据个人喜好调整，冷藏时间越长，口感越佳。
这样，一款香脆可口的盐水花椒花生毛豆就制作完成了！赶紧动手试一试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！