盐城莲子饼，又称盐城特色小吃，是江苏省盐城市的一道传统名点。它以其独特的风味和简单的家常做法，深受广大食客的喜爱。今天，就让我带你一探究竟，揭秘盐城莲子饼的家常做法，让你轻松学会，家人点赞！
一、莲子饼的历史渊源
莲子饼起源于我国江苏盐城，有着悠久的历史。据说，莲子饼最早是清朝时期盐城一位糕点师傅所创，因其口感独特、营养丰富而广受欢迎。经过数百年的传承，莲子饼已经成为了盐城地区的特色美食。
二、莲子饼的制作材料
主料：
- 莲子：500克
- 中筋面粉：500克
辅料：
- 红糖：适量
- 猪油：适量
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：适量
调料：
- 糖浆：适量
- 芝麻：适量
三、莲子饼的制作步骤
准备莲子：
- 将莲子洗净，用温水浸泡4小时。
- 将浸泡好的莲子放入锅中，加入适量水和红糖，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出备用。
和面：
- 将面粉、泡打粉、糖浆、猪油、鸡蛋混合，揉成面团。
制作饼皮：
- 将面团搓成长条，切成小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆形饼皮。
包馅：
- 取一个饼皮，放入适量莲子馅料，包成圆形。
炸制：
- 锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入包好的莲子饼，小火炸至金黄色。
出锅：
- 将炸好的莲子饼捞出，沥干油分。
撒芝麻：
- 将炸好的莲子饼放在芝麻上，均匀地撒上芝麻。
装盘：
- 将撒好芝麻的莲子饼装盘，即可食用。
四、注意事项
- 莲子要提前浸泡，以便煮烂。
- 和面时，可以适量加入水和猪油，使面团更加柔软。
- 炸制莲子饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 莲子饼的馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入红豆沙、花生等。
五、总结
盐城莲子饼是一道简单易学、美味可口的特色小吃。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美食。赶快动手试试吧，让你的家人品尝到这道传统美味，为他们点赞！