鳕鱼虾仁排是一道既美味又营养的家常菜，非常适合想要减脂的朋友们。这道菜不仅低脂低热量，而且富含优质蛋白质，有助于增强肌肉，提高饱腹感。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
- 鳕鱼：1块（约200克）
- 虾仁：100克
- 青红椒：适量
- 大葱：1根
- 姜片：几片
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：适量
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 准备食材
首先，将鳕鱼和虾仁清洗干净，切成块状。青红椒切成条状，大葱切段。
2. 腌制食材
将鳕鱼块和虾仁块放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 调制酱汁
在另一个碗中，加入酱油、蚝油、淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 炒制食材
锅中倒入适量的油，加热至5成热。放入腌制好的鳕鱼块和虾仁块，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 炒制蔬菜
锅中留少许油，放入姜片和葱段爆香。加入青红椒条翻炒均匀。
6. 加入主食材
将煎好的鳕鱼块和虾仁块放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味出锅
倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，使食材充分吸收酱汁的味道。最后，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 鳕鱼和虾仁在腌制时，可以加入少许淀粉，使其更加嫩滑。
- 煎制鳕鱼和虾仁时，火不宜过大，以免煎糊。
- 青红椒可以根据个人口味选择，也可以用其他蔬菜代替。
这道鳕鱼虾仁排不仅美味营养，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和想要减脂的朋友们。快动手试试吧！