鳕鱼肠炒菜，这道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养与美味的秘诀。鳕鱼肠作为一种低脂肪、高蛋白的食材，搭配上各种蔬菜，不仅能满足我们的味蕾，还能为身体提供必需的营养。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出营养又简单的鳕鱼肠炒菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鳕鱼肠：500克
- 胡萝卜：1根
- 木耳：适量
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将鳕鱼肠清洗干净，切成小段。
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 木耳提前泡发，洗净，切成小朵。
- 青椒去籽，切成丝。
- 大蒜切片，生姜切丝。
步骤二：腌制鳕鱼肠
- 将切好的鳕鱼肠放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。
步骤三：炒制蔬菜
- 热锅凉油，油热后下入蒜片和姜丝，煸出香味。
- 加入胡萝卜丝翻炒至断生。
- 再加入木耳和青椒丝，继续翻炒均匀。
步骤四：炒制鳕鱼肠
- 将腌制好的鳕鱼肠放入锅中，用中火翻炒。
- 翻炒至鳕鱼肠表面微黄，加入少许老抽调色。
- 根据个人口味，加入适量盐调味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入适量水淀粉勾芡。
- 炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鳕鱼肠时，加入料酒可以去腥增香。
- 炒制蔬菜时，火候不宜太大，以免炒糊。
- 调味品根据个人口味添加，不宜过多。
通过以上步骤，一道营养又简单的鳕鱼肠炒菜就制作完成了。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味佳肴！