卷心菜，作为学校食堂的常见蔬菜，深受学生们的喜爱。它不仅口感爽脆，而且营养丰富。那么，你知道卷心菜的热量是多少吗？又有哪些营养成分呢？今天，就让我们一起来揭开卷心菜的“热量之谜”，让你吃得更明白！
卷心菜的热量解析
首先，我们来了解一下卷心菜的热量。根据《中国食物成分表》的数据，每100克卷心菜的热量大约为15千卡。这个热量对于蔬菜来说算是比较低的，因此，适量食用卷心菜不会导致摄入过多的热量。
卷心菜的营养价值
维生素
卷心菜中含有丰富的维生素，尤其是维生素C和维生素K。维生素C具有抗氧化、提高免疫力、促进胶原蛋白合成等作用；维生素K则有助于骨骼健康，预防骨质疏松。此外，卷心菜中还含有一定量的维生素A、维生素E和维生素B族。
矿物质
卷心菜中的矿物质含量也不容忽视。它含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。钾有助于维持心脏健康，调节血压；钙和镁则有助于骨骼生长；铁质可以预防贫血；锌则对免疫系统和生长发育至关重要。
抗氧化物质
卷心菜中含有丰富的抗氧化物质，如异硫氰酸盐、多酚等。这些物质可以清除体内的自由基，预防癌症、心血管疾病等慢性疾病。
纤维素
卷心菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低胆固醇，降低患心血管疾病的风险。
如何挑选和储存卷心菜
挑选
- 选择外观新鲜、叶色鲜绿、无病虫害的卷心菜。
- 叶子应饱满、无破损，叶脉清晰。
- 闻起来无异味，无腐烂。
储存
- 将卷心菜放入塑料袋中，封口。
- 将塑料袋放入冰箱保鲜层，保持低温。
- 最好在3-5天内食用完毕。
总结
通过以上介绍，相信你对卷心菜的热量和营养价值有了更深入的了解。适量食用卷心菜，不仅可以满足口感需求，还能为身体提供丰富的营养。在享受美食的同时，也要关注食物的营养价值，让我们的饮食更加健康、科学。