引言
朱古力戚风蛋糕，一款口感绵软、香甜浓郁的蛋糕，是许多人的心头好。学会在家制作这款蛋糕，不仅能满足自己对甜品的渴望，还能享受到亲手制作的乐趣。下面，就让我带你一步步走进朱古力戚风蛋糕的世界，轻松在家享受甜蜜时光。
准备材料
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：100克
- 朱古力粉：30克
- 细砂糖：60克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽分离蛋黄和蛋白。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白呈弯钩状。
3. 蛋黄糊
将细砂糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
4. 混合面糊
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 加入朱古力粉
将朱古力粉加入面糊中，继续翻拌均匀。
6. 蛋白霜加入面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7. 装入模具
将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
8. 烤制
将模具放入预热至175℃的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附面糊即可。
9. 冷却
将烤好的蛋糕取出，倒扣在架子上，待完全冷却后脱模。
小贴士
- 蛋白打发时，注意无水无油，否则会影响蛋糕的口感。
- 蛋黄糊和蛋白霜混合时，要轻柔翻拌，以免消泡。
- 烤制过程中，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。
结语
学会做朱古力戚风蛋糕，让你在家轻松享受甜蜜时光。这款蛋糕口感绵软，香甜浓郁，是家庭聚会、朋友聚餐的绝佳选择。快来动手尝试吧，相信你一定能做出美味的朱古力戚风蛋糕！