蛤蜊豆腐汤是一道既营养又美味的家常菜，它的制作过程简单易学，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我将详细地介绍蛤蜊豆腐汤的制作步骤，并配以图片，让你轻松学会这道美味的汤品。
准备材料
- 蛤蜊 500克
- 老豆腐 1块（约200克）
- 青葱 2根
- 姜片 3片
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备蛤蜊
- 将蛤蜊放入清水中，加入少许盐，浸泡30分钟，帮助蛤蜊吐沙。
- 将浸泡后的蛤蜊清洗干净，去除杂质。
步骤二：准备豆腐
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，沥干水分。
步骤三：煮汤
- 在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
- 水开后，放入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
- 将焯好水的豆腐放入锅中，煮至豆腐入味。
步骤四：调味
- 加入适量的盐，根据个人口味调整。
- 可选加入鸡精或味精，增加汤的鲜味。
步骤五：出锅
- 汤煮好后，撒上切碎的青葱和香菜。
- 搅拌均匀，即可出锅。
步骤图解
小贴士
- 蛤蜊在煮制过程中会不断开口，要随时捞出开口的蛤蜊，避免煮烂。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更加鲜美。
- 根据个人口味，可适量添加鸡精或味精。
学会做蛤蜊豆腐汤，不仅能让你在忙碌的生活中享受到美味的家常菜，还能为家人带来健康与营养。快来动手试试吧！