土豆拌面，一道简单又美味的家常菜，不仅能让你告别外卖的烦恼，还能让你享受到自己动手制作的乐趣。下面，就让我来带你一步步学会如何做出一碗色香味俱全的平顺土豆拌面。
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 土豆：2个（中等大小）
- 面条：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 芝麻油：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：少许
- 花椒粉：少许
- 辣椒油：少许（可选）
土豆处理
- 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 将浸泡好的土豆片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
面条处理
- 根据面条的包装说明，将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
- 将面条放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，防止面条粘连。
调料准备
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
- 在一个小碗中，加入酱油、醋、芝麻油、香油、盐、糖、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
烹饪过程
- 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末，炒香。
- 加入土豆片，翻炒均匀，炒至土豆片变软。
- 加入调味汁，翻炒均匀，让土豆片充分吸收调味汁的味道。
- 将炒好的土豆片盛出，放在面条上。
- 将面条和土豆片拌匀即可。
小贴士
- 土豆片切得越薄，炒出来的土豆片越嫩。
- 煮面条时，可以加入少许盐，这样煮出来的面条更有嚼劲。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
学会了这道平顺土豆拌面，你就可以随时享受美味又健康的家常菜了。告别外卖，自己动手，让生活更加美好！