阜阳绿豆丸，又称绿豆糕，是安徽省阜阳市的传统名点之一。它以绿豆为主要原料，口感细腻，甜而不腻，是夏日消暑的佳品。今天，就让我来带你一步步学会制作这道家常美味。
绿豆的选择与处理
1. 绿豆的选择
选择新鲜、颗粒饱满的绿豆，颜色呈翠绿色，无霉变。
2. 绿豆的处理
将绿豆用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。然后，将泡好的绿豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的绿豆泥。
糖浆的制作
1. 糖的选择
选择白糖或冰糖，根据个人口味调整。
2. 糖浆的制作
将糖和适量的水放入锅中，用小火慢慢熬制。待糖完全溶解后，继续熬煮至糖浆呈浓稠状，用筷子挑起糖浆，滴入冷水中，能够形成硬壳即可。
绿豆丸的制作
1. 绿豆泥的处理
将熬好的糖浆倒入绿豆泥中，搅拌均匀，使糖浆和绿豆泥充分融合。
2. 模具准备
准备一个圆形模具，模具的底部可以涂上一层薄薄的油，方便脱模。
3. 绿豆丸的制作
将混合好的绿豆泥用手揉成小球，放入模具中，轻轻压实，使绿豆丸的形状更加规整。
4. 烘焙
将做好的绿豆丸放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。
成品享用
1. 冷藏
将烤好的绿豆丸取出，稍微冷却后放入冰箱冷藏，口感更佳。
2. 享用
冷藏后的绿豆丸口感细腻，甜而不腻，可以作为茶点食用，也可以作为礼物送给亲朋好友。
小贴士
- 绿豆泥的细腻程度直接影响绿豆丸的口感，所以搅拌时要尽量将绿豆泥搅拌至细腻。
- 糖浆的熬制过程中要注意火候，以免糖浆熬焦。
- 绿豆丸的形状可以根据个人喜好进行调整，可以是圆形、方形等。
学会了这道阜阳绿豆丸的制作方法，相信你也能在家享受到这份美味。快来动手试试吧！