夏日炎炎，来一份清凉的甜品真是再合适不过了。今天，我要教大家制作一款超级受欢迎的夏日甜品——冰淇淋芋泥麻薯。它既有冰淇淋的绵密口感，又有芋泥的香滑，还有麻薯的Q弹，保证让你一试难忘！
准备材料
冰淇淋部分
- 牛奶：300ml
- 鸡蛋：2个（分离蛋黄和蛋白）
- 细砂糖：50g
- 淀粉：30g
- 淡奶油：300ml
芋泥部分
- 芋头：1个（约300g）
- 细砂糖：30g
- 淀粉：20g
- 牛奶：100ml
麻薯部分
- 红薯粉：50g
- 木薯粉：50g
- 糖：30g
- 牛奶：100ml
装饰
- 芋泥：适量
- 麻薯：适量
- 薄荷叶：几片
制作步骤
冰淇淋部分
- 将蛋黄打入碗中，加入30g细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 将牛奶和淀粉混合，搅拌均匀，倒入锅中，小火煮至透明。
- 将煮好的牛奶液倒入蛋黄液中，搅拌均匀，过滤掉杂质。
- 将混合液倒回锅中，小火煮至浓稠，离火放凉。
- 将淡奶油打发至6成发，与冷却的蛋黄液混合，搅拌均匀。
- 将混合液倒入冰淇淋机中，按照说明书操作，冷冻至凝固。
芋泥部分
- 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的芋头压成泥，加入细砂糖、淀粉和牛奶，搅拌均匀。
- 将混合液倒入锅中，小火煮至浓稠，离火放凉。
麻薯部分
- 将红薯粉、木薯粉和糖混合，加入牛奶，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，搓成小球，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 将蒸好的麻薯放入冷水中浸泡，使其更加Q弹。
组装成品
- 将冰淇淋挖成小球，放入杯中。
- 倒入芋泥，再放入麻薯小球。
- 撒上一些芋泥和麻薯，点缀薄荷叶即可。
小贴士
- 制作冰淇淋时，要注意火候，以免煮焦。
- 芋泥的甜度可以根据个人口味调整。
- 麻薯可以提前做好，放入冰箱冷藏，随吃随取。
学会了这个夏日甜品，相信你一定能够在炎炎夏日中感受到清凉和快乐！快快动手试试吧！