材料准备
首先，我们要准备好做饼干蛋挞所需的材料。以下是一份基本的材料清单：
- 饼干：200克
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：50克
- 蛋挞皮（9个）：1包
- 蛋挞液：
- 鸡蛋：3个
- 糖粉：50克
- 牛奶：300毫升
- 淡奶油：100毫升
- 黄油：20克
- 咖啡粉：1茶匙（可选）
- 装饰材料：如糖珠、巧克力豆等（可选）
饼干压碎
- 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖或锤子轻轻压碎，直至成为细小的颗粒。
- 将压碎的饼干倒入一个大碗中。
黄油融化
- 将黄油放入微波炉中加热30秒至1分钟，直到黄油完全融化。
- 将融化的黄油倒入饼干颗粒中，搅拌均匀，使饼干颗粒均匀裹上黄油。
饼干底铺放
- 将准备好的蛋挞皮底朝上放入模具中。
- 将裹了黄油的饼干颗粒均匀铺在蛋挞皮底部，压实。
制作蛋挞液
- 将鸡蛋打入一个碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打至糖粉溶解，蛋黄发白。
- 将牛奶、淡奶油、黄油和咖啡粉（如果使用）加入蛋挞液中，搅拌均匀。
蛋挞液倒入模具
- 将调好的蛋挞液倒入铺好饼干的蛋挞皮中，大约倒入模具的3/4满。
烤制蛋挞
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟，直至蛋挞液表面金黄，轻轻敲击蛋挞底部有沙沙声。
取出与装饰
- 烤好的蛋挞取出，待冷却后，可加入喜欢的装饰材料。
- 将蛋挞放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。
注意事项
- 饼干颗粒不要压得太细，否则会影响蛋挞的口感。
- 蛋挞液不要倒入太多，以免溢出。
- 烤制时间根据个人烤箱的功率进行调整。
现在，你学会了如何制作美味的饼干蛋挞。快动手尝试一下吧！祝你成功！