材料准备
首先，让我们来看看制作奶棒面包所需的材料。以下是一份基础的配方，你可以根据个人口味进行调整。
- 高筋面粉：300克
- 细砂糖：40克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 牛奶：120毫升
- 干酵母：4克
- 黄油：30克
- 盐：1/2茶匙
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将干酵母加入温牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母溶解。
- 在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀。
- 将鸡蛋和酵母牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 将黄油切成小块，加入面絮中，继续搅拌。
- 揉面至面团表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。
步骤二：发酵
- 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。
步骤三：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团擀成长条形，宽度约为10厘米。
- 将面团卷起，捏紧接口，放入烤盘中。
步骤四：二次发酵
- 将整形好的面团放入烤盘中，再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。
步骤五：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 在面团表面刷上一层牛奶，撒上一些黑白芝麻或你喜欢的装饰。
- 将面团放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
小贴士
- 发酵过程中，温度和湿度对发酵速度有很大影响。夏天可以在室温下发酵，冬天则需要将面团放在温暖的地方。
- 面团揉至表面光滑、有弹性时，烘烤效果会更好。
- 二次发酵时，面团表面刷牛奶可以使面包表面更加酥脆。
现在，你已经学会了如何制作奶香四溢的奶棒面包。快来动手试试吧，相信你一定会做出美味的面包！