中秋佳节，家团圆，月饼是不可或缺的传统美食。而紫薯酸奶馅月饼，不仅继承了传统月饼的精髓，还增添了现代健康元素，为中秋的甜蜜时光增添一抹新意。下面，就让我们一起动手，学会制作这款美味的紫薯酸奶馅月饼吧！
紫薯酸奶馅月饼的材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 红枣：适量
- 紫薯：200克
- 酸奶：100克
- 糖粉：50克
- 花生油：50克
- 芝麻：适量
- 红曲粉：少许（可选，用于上色）
紫薯酸奶馅月饼的制作步骤
步骤一：制作紫薯酸奶馅
- 紫薯洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。
- 蒸熟后，将紫薯捣成泥状。
- 将酸奶、糖粉倒入紫薯泥中，搅拌均匀。
- 将红枣去核，切成小块，加入紫薯酸奶馅中，再次搅拌均匀。
- 取适量紫薯酸奶馅，搓成小球，备用。
步骤二：制作月饼皮
- 将中筋面粉、红曲粉（可选）混合均匀。
- 加入花生油，揉成面团。
- 将面团分成若干等份，搓成小球。
- 取一个小球，按扁，包入紫薯酸奶馅。
- 将包好的月饼馅团成球形，备用。
步骤三：月饼成型与烘烤
- 取一个月饼模具，将包好的月饼馅放入模具中。
- 按压模具，使月饼成型。
- 将成型的月饼脱模，摆放在烤盘上。
- 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱烘烤约20分钟。
- 烘烤过程中，可根据月饼上色情况适当调整温度和时间。
步骤四：撒上芝麻
- 烘烤完成后，将月饼取出，待其冷却。
- 在冷却的月饼表面撒上芝麻，增加口感。
紫薯酸奶馅月饼的注意事项
- 在制作紫薯酸奶馅时，可根据个人口味调整糖粉的用量。
- 月饼皮的制作过程中，面团不宜揉得太硬，以免影响口感。
- 烘烤过程中，要密切关注月饼上色情况，防止烤焦。
中秋佳节，亲手制作紫薯酸奶馅月饼，不仅能让家人品尝到美味的月饼，还能增进亲子感情。赶快动手，为这个中秋增添一份甜蜜吧！