了解鱼片
鱼片，顾名思义，就是鱼肉切成的片状。它可以是淡水鱼的，也可以是海鱼的。鱼片肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜爱的食材。在家煮鱼片，不仅能享受美味，还能保证食材的新鲜和健康。
准备食材
煮鱼片所需的食材相对简单，以下是一份基础的清单：
- 新鲜鱼片：500克（选择鱼种时，草鱼、黑鱼、鲈鱼等都是不错的选择）
- 葱姜蒜：适量
- 香菜：适量（根据个人口味）
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
煮鱼片步骤
1. 鱼片处理
- 将新鲜鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少量水，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。
4. 爆香葱姜蒜
- 将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香。
5. 加入鱼片
- 将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。
6. 煮制
- 待鱼片变色后，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。
7. 出锅
- 待鱼片熟透，汤汁浓稠时，撒上香菜即可出锅。
小贴士
- 鱼片要新鲜，这样煮出来的鱼片才会嫩滑可口。
- 腌制鱼片时，可以加入一些料酒，去腥增香。
- 煮鱼片时，火候不宜太大，以免鱼片煮老。
- 鱼片不宜煮太久，以免失去鲜美的口感。
健康生活
学会煮鱼片，不仅能让你告别外卖，还能让你享受健康的生活。在家煮鱼片，你可以控制食材的新鲜度和烹饪方式，避免外卖中的添加剂和过多的油脂。同时，鱼片富含蛋白质和多种微量元素，对身体健康大有裨益。
快来尝试一下这道美味的家常鱼片吧，让我们一起迈向健康的生活方式！