想要在家轻松享受海鲜美食的新体验，蒸扇贝粉丝是一道简单又美味的佳肴。扇贝肉质鲜美，搭配粉丝的Q弹，再加上一些调味，便能成就一桌色香味俱佳的海鲜大餐。以下，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的蒸扇贝粉丝。
准备食材
首先，你需要准备以下食材：
- 扇贝 4-6个
- 粉丝 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 生抽 2大勺
- 香油 1大勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：处理扇贝
- 清洗扇贝：将扇贝放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用刷子刷洗贝壳内侧，确保清洗干净。
- 开壳取肉：用刀从扇贝的背部切开，取出贝肉，去掉贝筋和内脏。
- 浸泡贝肉：将贝肉放入淡盐水中，加入几滴香油，浸泡15分钟，去除贝肉上的杂质。
步骤二：准备粉丝
- 泡发粉丝：将粉丝用温水泡发，大约20分钟，直至粉丝变软。
- 焯水粉丝：将泡发好的粉丝放入沸水中焯水，约1分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
步骤三：调味
- 切葱姜蒜：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 调汁：在碗中加入生抽、鸡精、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：组装扇贝粉丝
- 摆盘：将焯好水的粉丝均匀铺在盘底。
- 放置贝肉：将处理干净的贝肉放在粉丝上。
- 浇调味汁：将调好的调味汁均匀浇在贝肉和粉丝上。
- 撒上葱姜蒜末：在扇贝粉丝上撒上切好的葱姜蒜末。
步骤五：蒸制
- 预热蒸锅：将蒸锅中的水烧开。
- 蒸制：将组装好的扇贝粉丝放入蒸锅中，大火蒸制5-7分钟，直到贝肉熟透。
步骤六：出锅
- 出锅：将蒸好的扇贝粉丝从蒸锅中取出。
- 点缀香菜：在扇贝粉丝上撒上香菜增加香气。
- 淋上香油：最后淋上少许香油，提升口感。
小贴士
- 选择扇贝：购买时选择新鲜、有弹性的扇贝。
- 处理贝肉：确保贝肉清洗干净，去除内脏和杂质。
- 调味：根据个人口味调整调味汁的比例。
- 蒸制时间：根据扇贝的大小和数量调整蒸制时间。
学会蒸扇贝粉丝，不仅能够让你在家轻松享受海鲜美食，还能为你的餐桌增添一抹新鲜的色彩。快动手试试吧，保证会让你的味蕾大饱口福！