想要在家轻松制作出比蛋糕店还香的抹茶蛋糕吗？其实，只要掌握了正确的做法，即使是厨房新手也能轻松实现。下面，就让我来为你揭秘如何制作这款美味的抹茶蛋糕吧！
抹茶蛋糕的制作材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 抹茶粉：10克
- 玉米淀粉：10克
- 无盐黄油：80克
- 细砂糖：60克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：30毫升
- 柠檬汁：几滴
抹茶蛋糕的制作步骤
步骤一：准备材料
- 将黄油室温软化至手指可以轻易戳入的程度。
- 将细砂糖加入软化后的黄油中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分三次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
- 在搅拌的过程中，可以加入几滴柠檬汁，有助于去除鸡蛋的腥味。
步骤二：混合干性材料
- 将中筋面粉、抹茶粉和玉米淀粉过筛，混合均匀。
- 将混合好的干性材料分次加入蛋糊中，每次都要搅拌均匀。
步骤三：加入湿性材料
- 将牛奶倒入搅拌好的蛋糊中，继续搅拌均匀。
- 搅拌至蛋糊呈现细腻光滑的状态。
步骤四：倒入模具
- 将搅拌好的抹茶蛋糕糊倒入模具中，注意不要超过模具的七成满。
- 将模具放入预热的烤箱中，中层，上下火160℃，烘烤约25-30分钟。
步骤五：脱模与装饰
- 烘烤完成后，待蛋糕冷却至室温，用刀子在模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。
- 将抹茶蛋糕脱模后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上抹茶粉、涂抹奶油等。
抹茶蛋糕的小贴士
- 制作抹茶蛋糕时，要确保黄油软化均匀，否则会影响蛋糕的口感。
- 在混合干性材料时，尽量减少搅拌次数，以免蛋糕变得粗糙。
- 烘烤过程中，要密切关注蛋糕的状态，避免烤焦。
- 蛋糕脱模时，可以先用热毛巾敷在模具底部，帮助脱模。
现在，你已经掌握了制作抹茶蛋糕的技巧，快动手试试吧！相信这款美味的抹茶蛋糕一定会让你满意，甚至比蛋糕店里的还要香哦！