小龙虾拌饭，一道色香味俱佳的美食，不仅适合夏日炎炎时来一顿清爽的晚餐，也是聚会时最受欢迎的下酒菜。今天，就让我来教你一招，让你轻松学会制作美味又简单的小龙虾拌饭。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 小龙虾：500克
- 米饭：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、醋、辣椒油、芝麻油：适量
制作步骤
1. 小龙虾处理
- 将小龙虾用清水冲洗干净，去掉头部的三角钳和腹部硬壳。
- 用剪刀沿着小龙虾的背部剪开，取出内部的沙包和肠道。
- 再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 调制酱料
- 将葱姜蒜切成末，青红椒切丝。
- 在碗中加入适量的酱油、料酒、盐、糖、醋、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀，备用。
3. 煮小龙虾
- 在锅中加入适量的水，放入小龙虾，加入料酒和姜片。
- 煮沸后转小火煮5分钟左右，至小龙虾变红。
- 捞出小龙虾，沥干水分，备用。
4. 炒制蔬菜
- 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 出锅备用。
5. 拌饭
- 将煮好的米饭盛出，放入碗中。
- 将小龙虾和炒好的蔬菜放在米饭上。
- 倒入之前调好的酱料，搅拌均匀。
- 可以根据个人口味，加入一些葱花或香菜点缀。
小贴士
- 小龙虾的清洗非常重要，一定要彻底清洗干净，以免影响口感和健康。
- 煮小龙虾时，加入料酒和姜片可以去除小龙虾的腥味。
- 根据个人口味，可以适当调整酱料的比例。
学会了这招，你就可以轻松制作出美味又简单的小龙虾拌饭。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！