手工面炒虾是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜的技巧，即使是厨房新手也能轻松变大厨。下面，我将详细地介绍如何制作这道菜，让你的家人和孩子都抢着吃。
准备食材
- 手工面：200克
- 虾仁：300克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备虾仁
将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备青红椒
将青红椒洗净，切成丝备用。
3. 准备葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成末。
4. 煮面
在锅中加入足够的水，水开后放入手工面，煮至面条熟透后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
5. 炒虾仁
锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香，然后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味
加入生抽、老抽、盐和少许白糖，根据个人口味调整。
8. 加入面条
将煮好的面条放入锅中，快速翻炒均匀，使面条均匀裹上调料。
9. 出锅
炒至面条和虾仁都熟透，汤汁略微收紧后，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 炒面时，加入适量食用油，可以使面条更加光滑，不易粘连。
学会这道手工面炒虾的做法，相信你也能轻松成为家庭中的大厨。快动手尝试一下吧，让你的家人和孩子都享受到美味的家常菜！