嘿，朋友们！今天我要和大家分享一道超级简单的家常菜——麻辣凉拌牛肉。这道菜不仅做法简单，而且酸辣开胃，是夏日里的一道清爽佳肴。接下来，就让我一步步教你如何在家轻松制作这道美味佳肴吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛腱子肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花椒油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛腱子肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备调料
生姜、大蒜切片备用。青椒去籽切丝，香菜切碎。干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 煮牛肉
在锅中加入适量的水，放入牛肉块、姜片、花椒，大火烧开后转小火煮至牛肉熟透。煮好的牛肉捞出，用冷水冲洗，沥干水分，切成薄片。
4. 准备麻辣酱料
将切好的牛肉片放入碗中，加入酱油、醋、花椒油、白糖、盐，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
5. 调制麻辣味
将干辣椒和花椒放入锅中，小火炒香。炒好的干辣椒和花椒取出，放入碗中，用擀面杖擀碎。
6. 拌匀
将擀碎的干辣椒和花椒撒在牛肉片上，加入青椒丝和香菜，拌匀即可。
小贴士
- 牛腱子肉比较难煮，建议先焯水去除血水和杂质，再进行煮制。
- 酱油、醋、花椒油的比例可以根据个人口味调整。
- 炒干辣椒和花椒时，火不宜太大，以免炒糊。
美味分享
这道麻辣凉拌牛肉酸辣开胃，非常适合夏天食用。做法简单，食材易购，在家轻松就能享受到美味佳肴。快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！
希望这篇文章能帮到你，如果你有其他问题或建议，欢迎在评论区留言，我们一起交流学习！