竹荪，这种来自大自然的馈赠，不仅口感独特，而且营养丰富。它富含多种氨基酸、维生素和矿物质，是一种低脂肪、低热量的健康食材。今天，就让我来教大家一招，如何将干竹荪快速变成美味佳肴，只需三分钟，简单又营养。
准备材料
- 干竹荪 100克
- 鸡胸肉 150克
- 青红椒各半个
- 姜一小块
- 葱一根
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 水淀粉适量
制作步骤
步骤一：泡发竹荪
- 将干竹荪放入清水中浸泡，泡发至体积膨胀，大约需要30分钟。
- 泡发好的竹荪去掉根部，切成约3厘米长的段。
- 将青红椒洗净，切成丝；姜蒜切末；葱切段。
步骤二：准备鸡胸肉
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入适量盐、生抽、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，加热至五成热，放入鸡片快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒制竹荪
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香。
- 加入泡发好的竹荪段，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡片，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱段。
- 出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 竹荪泡发时，注意水要没过竹荪，以免影响口感。
- 鸡片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，以免食材变老。
通过以上步骤，一道简单又营养的干竹荪炒鸡片就完成了。快快动手尝试吧，让这道美味的佳肴为你的餐桌增添色彩！