在忙碌的工作日，午餐往往成为许多人的一大难题。既要满足营养需求，又要保证美味可口，实在不易。不过，只要掌握了以下几种便当做法，你就能轻松解决这个难题，让你的午餐既营养又美味。
1. 三文鱼蔬菜便当
原料：
- 三文鱼 100克
- 胡萝卜 1根
- 玉米粒 适量
- 番茄 1个
- 青椒 1个
- 洋葱 1/4个
- 芥兰 适量
- 大米 1杯
- 盐、黑胡椒粉、酱油、香油 适量
做法：
- 将大米洗净，加水煮熟备用。
- 三文鱼洗净，用盐、黑胡椒粉、酱油腌制10分钟。
- 胡萝卜、玉米粒、番茄、青椒、洋葱切丁，芥兰切段。
- 热锅凉油，先下胡萝卜、玉米粒炒熟，再加入其他蔬菜炒至断生。
- 腌制好的三文鱼放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 将煮好的蔬菜和三文鱼放入便当中，倒入煮好的米饭，淋上香油即可。
2. 鸡胸肉蔬菜沙拉便当
原料：
- 鸡胸肉 150克
- 苦瓜 1根
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 橄榄油、醋、盐、黑胡椒粉 适量
- 混合沙拉菜 适量
- 大米 1杯
做法：
- 鸡胸肉洗净，用盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，将鸡胸肉两面煎至金黄熟透，取出放凉，切成薄片。
- 苦瓜、黄瓜、胡萝卜切丝。
- 将混合沙拉菜放入便当中，再加入切好的鸡胸肉、蔬菜丝。
- 加入橄榄油、醋、盐、黑胡椒粉拌匀即可。
- 将煮好的米饭放在便当底部，再将蔬菜沙拉放在米饭上即可。
3. 素食豆腐蔬菜便当
原料：
- 老豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 韭菜 适量
- 青豆 适量
- 大米 1杯
- 豆瓣酱 适量
- 盐、酱油 适量
做法：
- 老豆腐切成小块，用盐腌制10分钟。
- 青椒、红椒切块，韭菜切段。
- 热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，取出备用。
- 锅中留底油，加入青椒、红椒、韭菜、青豆翻炒，加入豆瓣酱炒匀。
- 将炒好的蔬菜和豆腐放入便当中，倒入煮好的米饭即可。
以上便是几种简单又营养的工作日便当做法，希望对你有所帮助。学会这些做法，让你在工作日也能享受到美味的午餐，为一天的工作注入活力！