夏天来了，天气炎热，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽的凉拌海蜇就能为你的餐桌带来一丝凉意。今天，就让我们一起学习如何制作这道夏日开胃小菜吧！
准备材料
- 海蜇皮 300克
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
- 花椒粉 适量
- 花生碎 适量（可选）
制作步骤
泡发海蜇皮：
- 将海蜇皮用清水冲洗干净，然后放入盆中，加入适量的盐，用手揉搓，去除海蜇皮上的杂质和异味。
- 将清洗后的海蜇皮放入清水中浸泡，水量要没过海蜇皮，浸泡时间约为4-6小时，或者过夜。
凉拌海蜇皮：
- 将泡发好的海蜇皮捞出，用清水冲洗干净，切成细丝。
- 取一个干净的碗，放入海蜇丝，加入适量的白糖、醋、盐，拌匀。
调味：
- 在拌匀的海蜇丝中加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、花椒粉，根据个人口味调整。
- 如果喜欢花生碎的口感，可以加入一些花生碎。
装盘：
- 将调好味的凉拌海蜇皮装盘，撒上适量的香菜和花生碎即可。
注意事项
- 海蜇皮在泡发过程中会有一定的涨发，所以泡发时水量要充足。
- 泡发好的海蜇皮要彻底清洗干净，否则会有腥味。
- 白糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜酸口味的可以适量增加糖和醋的用量。
小贴士
- 凉拌海蜇皮也可以加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，丰富口感。
- 想要更加清爽的口感，可以选择冰镇后再食用。
夏天来了，赶快动手尝试这道凉拌海蜇吧！相信它会为你的夏日餐桌带来一份清凉。