平菇炒肉——家常美食，营养满分
平菇炒肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起通过这个视频教程，学会如何制作这道美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 平菇：300克
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用淀粉：1茶匙
- 清水：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将平菇洗净，撕成小块，放入开水中焯水，去除杂质和异味。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 大蒜和生姜分别切成末。
- 青红椒洗净，去籽切片。
第二步：炒制平菇
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
- 加入焯好水的平菇，快速翻炒均匀，炒至平菇变软。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
第三步：炒制肉片
- 另起锅，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片变色。
- 将炒好的肉片盛出备用。
第四步：合并翻炒
- 将炒好的平菇倒入肉片锅中，加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐调味。
- 炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 平菇焯水可以去除杂质和异味，使菜肴更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，防止肉片变老。
通过这个视频教程，相信你已经学会了如何制作平菇炒肉。这道菜简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！不仅能够为家人带来美味，还能增进亲子间的互动乐趣。记得，烹饪是一种艺术，享受过程，享受美食，生活才会更加美好。