金汤鱼片配餐是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。下面，我将详细介绍一下这道菜的制作过程，并附上视频教学，让你轻松学会这道美味的家常菜。
金汤鱼片配餐的制作材料
主料
- 鲜活草鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 葱适量
- 鸡蛋清1个
调料
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
- 鸡汤或鱼汤适量
配菜
- 青豆适量
- 胡萝卜适量
金汤鱼片配餐的制作步骤
准备工作
- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后片成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段，胡萝卜和青豆洗净备用。
烹饪步骤
- 锅中加水煮沸，放入鱼片，用筷子轻轻搅散，煮至鱼片变白，捞出备用。
- 另起锅，加入适量食用油，放入姜片炒香。
- 倒入鸡汤或鱼汤，加入生抽、盐、鸡精调味，烧开后撇去浮沫。
- 将鱼片轻轻放入汤中，煮至鱼片再次变白。
- 水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 将青豆和胡萝卜放入汤中，煮至熟透。
- 将汤倒入碗中，撒上葱段，即可上桌。
视频教学
为了让你更直观地学习金汤鱼片配餐的制作方法，下面附上一个视频教学链接：
通过观看视频，你可以更加清楚地了解每一步的具体操作，相信不久你就能自己在家做出这道美味的家常菜了。
小贴士
- 鱼片要切得均匀，这样烹饪时间才会一致，鱼片也会更加美观。
- 腌制鱼片时，加入少许鸡蛋清可以让鱼片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候的控制，避免鱼片过熟变老。
学会这道金汤鱼片配餐，不仅能让你在家人面前展示你的厨艺，还能让餐桌更加丰富多样。希望你能享受烹饪的乐趣，也享受美食带来的幸福时光。