前言
亲爱的读者，你是否曾为家庭聚餐或朋友聚会而烦恼，想要准备一道既营养又美味的家常菜呢？今天，我要向大家介绍一道经典的家常菜——猪蹄炖黄豆。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，老少皆宜，相信会成为你家的餐桌上的常客。
猪蹄炖黄豆的食材准备
主料
- 猪蹄：2只（约500克）
- 黄豆：100克
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1段
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
猪蹄炖黄豆的做法
步骤一：准备食材
- 将猪蹄清洗干净，去除多余的毛和杂质。
- 黄豆提前用清水浸泡4小时，使其充分吸水变软。
步骤二：焯水去腥
- 将猪蹄放入沸水中焯水，加入姜片和料酒，焯水约5分钟，去除血水和腥味。
- 捞出猪蹄，用清水冲洗干净。
步骤三：炖煮
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的猪蹄、姜片、葱段、八角、桂皮。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
- 炖煮约1小时，待猪蹄炖至软烂。
- 加入黄豆，继续炖煮30分钟。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 继续炖煮至黄豆熟透，汤汁浓稠。
步骤四：出锅装盘
- 将炖好的猪蹄炖黄豆盛出，撒上葱花点缀。
- 一道美味营养的猪蹄炖黄豆就完成了！
猪蹄炖黄豆的营养价值
猪蹄
- 富含胶原蛋白，有助于美容养颜。
- 含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康。
- 具有滋补强壮、润燥养阴的功效。
黄豆
- 含有优质蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分。
- 有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
- 增强免疫力，提高抗病能力。
结语
猪蹄炖黄豆是一道简单易学、营养美味的家常菜，相信你也能轻松学会。快快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友感受到这份美味与关爱！