空心菜烩菜橄榄菜,一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养健康,而且制作简单,学会了这道菜,再也不用依赖外卖了!下面,就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 空心菜:500克
- 菜橄榄:适量
- 猪肉:100克
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
1. 空心菜处理
将空心菜洗净,切成段;菜橄榄洗净,切成小丁;猪肉切成薄片。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
3. 炒肉片
将切好的猪肉片放入锅中,翻炒至变色。
4. 加入空心菜
将空心菜放入锅中,快速翻炒均匀。
5. 加入菜橄榄
将菜橄榄放入锅中,继续翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
7. 淋水勾芡
加入适量水,盖上锅盖,焖煮2分钟。然后打开锅盖,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 出锅装盘
待汤汁浓稠,即可出锅装盘。
小贴士
- 空心菜易熟,翻炒时间不宜过长,以免变黄。
- 菜橄榄的量可以根据个人口味调整。
- 猪肉可以选择五花肉,口感更佳。
学会这道菜,你可以在家轻松享受美食,既健康又美味。快动手试试吧!
