金针菇虾螺粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了海鲜的鲜美与菌类的爽口，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我带你一步步学会如何制作这道美味又简单的菜肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：100克
- 虾：300克
- 粉丝：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
制作步骤
1. 处理食材
- 将金针菇洗净，去根部，切成小段。
- 虾去壳去肠线，洗净后备用。
- 粉丝用温水泡软。
- 葱、姜、蒜分别洗净切末。
2. 炒制虾肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下虾肉翻炒至变色，取出备用。
3. 炒制调料
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入金针菇
- 下金针菇翻炒至断生，加入虾肉继续翻炒。
5. 加调料
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
7. 炖煮
- 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。
8. 出锅
- 炖煮完成后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 金针菇的根部较为坚韧，烹饪前最好去除。
- 虾肉炒制时，火不宜太大，以免虾肉炒老。
- 粉丝容易煮烂，注意控制火候和时间。
通过以上步骤，一道美味可口的金针菇虾螺粉丝就完成了。学会这道菜，你可以在家中为家人朋友呈现一道色香味俱全的佳肴，享受烹饪的乐趣。快来试试吧！