鸡丁毛豆，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是厨房新手。今天，就让我来带你一步步学会这道美味的鸡丁毛豆，让你在轻松愉悦的氛围中，也能做出令人垂涎的家常佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡胸肉 200克
- 毛豆 100克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的小丁，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 毛豆去壳，洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出备用。
- 青红椒洗净，去籽，切成小丁。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤二：炒制鸡丁
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡丁，用中火炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜片和蒜片爆香。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒和少许水，翻炒均匀。
步骤三：加入毛豆和青红椒
- 将焯水好的毛豆和切好的青红椒丁加入锅中，继续翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精，调味后，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鸡丁时，加入少许淀粉可以使鸡丁更加嫩滑。
- 焯水毛豆可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，一道简单美味的鸡丁毛豆就完成了。快来试试吧，相信你也能轻松搞定这道家常佳肴！