准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡胸肉：2块（约200克）
- 大米饭：2碗（约400克）
- 青红椒：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
鸡胸肉处理
- 鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在鸡胸肉片中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 腌制过程中，可以加入少许淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
青红椒处理
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
炒制米饭
- 锅中倒入适量食用油，加热至6成热。
- 下入葱段、姜蒜片，炒出香味。
- 加入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 炒至青红椒丝断生，即可出锅。
组合米饭
- 另起锅，倒入适量食用油，加热至6成热。
- 下入炒好的鸡胸肉和青红椒，翻炒均匀。
- 倒入大米饭，用铲子翻动，使米饭均匀裹上调味料。
- 炒至米饭粒粒分明，即可出锅。
成品展示
一道简单营养、家常美味的鸡胸肉炒大米饭就完成了！金黄的米饭搭配鲜嫩的鸡肉和爽口的青红椒，色香味俱佳，让人食欲大增。
小贴士
- 鸡胸肉可以提前用料酒、盐、胡椒粉腌制，使肉质更加嫩滑。
- 炒米饭时，火候不宜过大，以免米饭烧焦。
- 炒好的米饭不宜过度翻炒，以免米饭变得干硬。
学会这道菜，告别外卖，在家也能享受到简单营养、家常美味的鸡胸肉炒大米饭！