准备材料
在开始烹饪之前,我们需要准备好以下材料:
- 鸡胸肉:2块(约200克)
- 大米饭:2碗(约400克)
- 青红椒:适量
- 葱:2根
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
- 食用油:适量
鸡胸肉处理
- 鸡胸肉洗净,切成薄片。
- 在鸡胸肉片中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
- 腌制过程中,可以加入少许淀粉,使鸡肉更加嫩滑。
青红椒处理
- 青红椒洗净,去籽,切成丝。
- 葱切段,姜蒜切片。
炒制米饭
- 锅中倒入适量食用油,加热至6成热。
- 下入葱段、姜蒜片,炒出香味。
- 加入腌制好的鸡胸肉片,快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 炒至青红椒丝断生,即可出锅。
组合米饭
- 另起锅,倒入适量食用油,加热至6成热。
- 下入炒好的鸡胸肉和青红椒,翻炒均匀。
- 倒入大米饭,用铲子翻动,使米饭均匀裹上调味料。
- 炒至米饭粒粒分明,即可出锅。
成品展示
一道简单营养、家常美味的鸡胸肉炒大米饭就完成了!金黄的米饭搭配鲜嫩的鸡肉和爽口的青红椒,色香味俱佳,让人食欲大增。
小贴士
- 鸡胸肉可以提前用料酒、盐、胡椒粉腌制,使肉质更加嫩滑。
- 炒米饭时,火候不宜过大,以免米饭烧焦。
- 炒好的米饭不宜过度翻炒,以免米饭变得干硬。
学会这道菜,告别外卖,在家也能享受到简单营养、家常美味的鸡胸肉炒大米饭!
