在这个快节奏的时代，人们总是渴望在忙碌的生活中找到一丝温馨与舒适。家常菜，作为家的味道，承载着我们对美好生活的向往。而今天，我要给大家分享一道简单却极具特色的家常菜——白菜烩菜酱汁的做法。学会这道菜，让你的餐桌也能大放异彩。
选材与准备
白菜烩菜酱汁所需的食材：
- 白菜：500克
- 粉条：适量
- 肉末：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 豆瓣酱：适量
- 糖：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
准备工作：
- 将白菜洗净切丝，青红椒切丝，姜蒜切末。
- 粉条用温水泡软备用。
烩菜酱汁的烹饪步骤
步骤一：炒肉末
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入姜蒜末炒香。
- 调入适量酱油、老抽调色。
步骤二：炒蔬菜
- 放入白菜丝翻炒至断生。
- 加入青红椒丝继续翻炒。
- 调入适量盐、糖调味。
步骤三：加入粉条
- 放入泡软的粉条，翻炒均匀。
- 加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤四：调味收汁
- 加入适量鸡精提鲜。
- 加入少量水，小火炖煮几分钟，使酱汁浓稠。
- 收汁后即可出锅。
烩菜酱汁的烹饪技巧
- 白菜不宜炒得太久，以免失去爽脆口感。
- 粉条在炖煮过程中，要时常搅拌，防止糊锅。
- 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣味可以适量增加。
美食分享
学会这道白菜烩菜酱汁，不仅可以让你的家常菜大放异彩，还能为家人带来满满的幸福感。快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会爱上这道美味的家常菜！