家常菜，因其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。学会以下这5道家常菜，不仅能让你在忙碌的工作日轻松制作出营养丰富的午餐，还能让家人品尝到健康又美味的家常味道。
1. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青红椒各1个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆去皮，切丝，用清水冲洗后沥干水分。
- 青红椒切丝，干辣椒切段。
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末和干辣椒炒香。
- 加入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝表面微微发黄。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入酱油、醋、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 清炒时蔬
原料
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 1根
- 青蒜 2根
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 菠菜洗净，焯水后沥干水分。
- 胡萝卜去皮，切片。
- 青蒜切段。
- 热锅凉油，油温5成热时放入胡萝卜片炒至透明。
- 加入菠菜和青蒜，快速翻炒。
- 调入盐和鸡精，炒匀后出锅。
3. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1朵
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，快速翻炒。
- 调入盐，翻炒均匀即可出锅。
4. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤
- 茄子去皮，切条，用盐水浸泡10分钟。
- 葱切段，姜切片，蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜炒香。
- 加入茄子条翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、糖和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，烧开后转小火炖至茄子软烂。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
5. 番茄鸡蛋汤
原料
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水适量
- 植物油 适量
步骤
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时放入番茄块炒至出汁。
- 加入适量水，烧开后转小火炖至番茄软烂。
- 打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌。
- 调入盐和鸡精，煮至鸡蛋成块状即可出锅。
学会这5道家常菜，不仅能让你在忙碌的工作日轻松做出营养美味的午餐，还能让你在享受美食的同时，体会到烹饪的乐趣。快来动手试试吧！