中午时分，忙碌的工作之余，来一道美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能补充能量。香菇作为一种营养丰富的食材，搭配得当，就能做出色香味俱全的家常菜。今天，就让我来分享三招轻松学会的香菇家常菜做法，让你在家也能轻松享受美味又营养的午餐。
招式一：香菇炒肉片
准备材料
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 香菇洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 下入肉片，快速翻炒至变色。
- 加入香菇片，继续翻炒。
- 调入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，炒匀后出锅即可。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
招式二：香菇炖鸡
准备材料
- 鸡肉：500克
- 香菇：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切成块状；香菇洗净，切片备用。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
- 下入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入香菇片，继续炖煮10分钟。
- 最后加入鸡精调味，炒匀后出锅即可。
小贴士
- 鸡肉炖煮时，火候不宜过大，以免鸡肉变柴。
- 香菇具有增鲜的作用，可以使炖鸡更加鲜美。
招式三：香菇烧豆腐
准备材料
- 老豆腐：1块
- 香菇：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 老豆腐切成小块，香菇洗净，切片备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 下入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入香菇片，继续翻炒。
- 调入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，炒匀后出锅即可。
小贴士
- 豆腐煎制时，火候不宜过大，以免煎糊。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮。
学会了这三招，中午的香菇家常菜轻松上桌，美味又营养。快动手试试吧，让你的午餐更加丰富多彩！