亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个简单又美味的烘焙小秘诀——奶酪饼干蛋糕。这款蛋糕结合了饼干和奶酪的香浓，口感丰富，而且制作过程简单，非常适合烘焙新手。接下来，就让我一步步带你走进这个美味的烘焙世界吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 奶酪：100克
- 柠檬皮屑：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：预处理
- 黄油软化：将无盐黄油提前从冰箱中取出，室温软化至手指可以轻轻按压的程度。
- 奶酪软化：同样，将奶酪提前从冰箱中取出，使其软化。
- 柠檬皮屑：将柠檬洗净，用擦丝器擦取适量的柠檬皮屑。
步骤二：混合干性材料
- 筛面粉：将中筋面粉和泡打粉混合，过筛后备用。
- 混合盐和糖粉：将糖粉和盐混合均匀。
步骤三：搅拌混合
- 打发黄油：将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入糖粉：逐渐加入混合好的糖粉和盐，继续打发至黄油更加蓬松。
- 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 加入奶酪：将软化的奶酪加入黄油混合物中，用刮刀搅拌均匀。
- 加入柠檬皮屑：将柠檬皮屑加入混合物中，轻轻搅拌均匀。
步骤四：加入干性材料
- 筛入面粉：将筛好的面粉和泡打粉混合物慢慢加入黄油混合物中。
- 翻拌均匀：用刮刀翻拌至面糊大致均匀，注意不要过度搅拌。
步骤五：烘烤
- 准备模具：将不粘模具放在烤盘上，并在模具底部铺上烘焙纸。
- 倒入面糊：将面糊倒入模具中，用刮刀轻轻抹平。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 烘烤：将模具放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
步骤六：冷却与享用
- 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
- 切片：待蛋糕完全冷却后，用刀子沿着模具边缘轻轻切下蛋糕。
- 享用：将奶酪饼干蛋糕切成小块，搭配一杯香浓的茶或咖啡，尽情享用吧！
小贴士
- 制作过程中，黄油和奶酪的温度要适宜，过冷或过热都会影响口感。
- 搅拌面糊时，尽量用翻拌的方式，避免过度搅拌导致面糊消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以蛋糕表面呈金黄色且内部熟透为准。
现在，你已经学会了如何在家制作美味奶酪饼干蛋糕，快去试试吧！相信我，你的家人和朋友一定会爱上这款美味的蛋糕！