双皮奶，作为一道经典的粤式甜品，以其滑嫩细腻、营养丰富而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习如何用奶粉轻松制作这道美味又营养的甜品吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 全脂奶粉：100克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：300毫升
- 白糖：50克
- 吉利丁粉：5克
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备吉利丁粉
将吉利丁粉放入碗中，加入少量清水，搅拌均匀，使其充分吸水膨胀。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。蛋黄用于制作双皮奶，蛋白则可以用来制作其他甜品，如慕斯等。
步骤三：搅拌蛋黄
将蛋黄放入另一个碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直至白糖完全溶解。
步骤四：加入牛奶和奶粉
将牛奶和奶粉倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
步骤五：加入吉利丁粉
将膨胀的吉利丁粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
步骤六：过筛
将搅拌好的蛋黄液过筛，去除杂质，使双皮奶口感更细腻。
步骤七：冷藏凝固
将过筛后的蛋黄液倒入碗中，放入冰箱冷藏，使其凝固。大约需要2-3小时。
步骤八：制作蛋白霜
在蛋黄凝固的同时，我们可以开始制作蛋白霜。将蛋白放入另一个碗中，用打蛋器打发至硬性发泡。
步骤九：混合蛋白霜
将凝固的蛋黄液从冰箱取出，轻轻搅拌均匀，然后加入打发好的蛋白霜，继续搅拌均匀。
步骤十：再次冷藏
将混合好的双皮奶液重新放入冰箱，冷藏至凝固。大约需要2-3小时。
成品欣赏
经过2-3小时的冷藏，我们的双皮奶就制作完成了！取出后，可以撒上一些水果或者巧克力碎片，增加口感和美观度。
小贴士
- 制作双皮奶时，蛋黄液要尽量搅拌均匀，以免出现颗粒感。
- 吉利丁粉的吸水膨胀时间较长，建议提前准备好。
- 制作蛋白霜时，注意不要让蛋黄液和蛋白霜混合时产生气泡，以免影响口感。
学会用奶粉轻松制作双皮奶，既简单又营养美味，赶快动手试试吧！