虾仁肉末粉丝煲是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，你就可以轻松告别外卖，享受自己动手做的乐趣。下面，我将详细地介绍虾仁肉末粉丝煲的制作方法，让你在家也能做出美味的虾仁肉末粉丝煲。
准备食材
- 虾仁 200克
- 猪肉末 100克
- 粉丝 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将虾仁切成小段，用少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 猪肉末处理
- 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、料酒，搅拌均匀。
3. 蔬菜准备
- 青红椒洗净切成丝。
- 葱切段，姜蒜切末。
4. 粉丝泡发
- 将粉丝用温水泡发至软。
5. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
6. 下肉末翻炒
- 放入腌制好的虾仁和猪肉末，快速翻炒均匀。
7. 加入调料
- 加入酱油、料酒、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
8. 加入粉丝
- 放入泡发好的粉丝，翻炒均匀。
9. 加水煮制
- 加入适量水，大火煮开，转小火煮5分钟左右。
10. 加入青红椒
- 待粉丝煮至软糯，加入青红椒丝，翻炒均匀。
11. 出锅装盘
- 煮好的虾仁肉末粉丝煲出锅装盘，撒上葱段即可。
注意事项
- 虾仁和猪肉末要提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 粉丝泡发时要用温水，这样粉丝更容易煮烂。
- 烹饪过程中要控制火候，以免粉丝煮烂或者肉末炒老。
学会这道虾仁肉末粉丝煲，你就可以在家里享受美食的乐趣，再也不用依赖外卖了。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的虾仁肉末粉丝煲！