在这个快节奏的时代，传统节日的新吃法层出不穷。中秋节，这个象征着团圆和美好的节日，除了赏月、吃月饼，还可以尝试一些新颖的月饼制作方法。今天，就让我来教你如何制作一款美味的西米露冰皮月饼，让传统中秋焕发出新的活力。
准备材料
首先，我们要准备好制作西米露冰皮月饼所需的材料：
- 糯米粉：200克
- 椰蓉：150克
- 白糖：50克
- 牛奶：50毫升
- 黄油：20克
- 西米露：适量
- 水晶糖：适量
制作步骤
1. 糯米粉与白糖混合
将糯米粉和白砂糖倒入一个大碗中，搅拌均匀，确保没有干粉。
2. 加入牛奶和黄油
将牛奶和黄油倒入糯米粉和白糖的混合物中，用筷子充分搅拌均匀。
3. 蒸制糯米粉
将搅拌好的糯米粉倒入一个蒸盘上，用勺子压平。放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
4. 搅拌糯米粉
在蒸制的过程中，每隔几分钟用筷子搅拌一次，直到糯米粉变得粘稠。
5. 准备西米露
在蒸糯米粉的同时，准备西米露。将适量的西米露倒入锅中，加入适量的水晶糖，煮至糖完全融化。
6. 填充糯米粉
将蒸好的糯米粉取出，倒入一个盆中，加入椰蓉，用手揉搓至均匀。
7. 分割糯米粉
将揉搓好的糯米粉分成若干等份，每个份约20克。
8. 制作月饼皮
将每份糯米粉包裹成圆形，压扁，作为月饼皮。
9. 填充西米露
在月饼皮中央挖一个小坑，放入适量的西米露。
10. 包裹月饼皮
将月饼皮包裹住西米露，揉搓成圆形。
11. 装饰月饼
将制作好的月饼放在烤盘上，用牙签在月饼表面扎几个孔，防止烤制时爆裂。
12. 烤制月饼
将月饼放入预热至150度的烤箱中，烤约10分钟，直至表面呈现出金黄色。
视频教程
为了让大家更直观地了解制作过程，以下是一个详细的视频教程：
通过以上步骤，你就可以制作出一款美味的西米露冰皮月饼。在中秋佳节，与家人朋友分享这份甜蜜，让传统节日焕发出新的活力。祝大家中秋节快乐！