蒜泥虾金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾若干
- 金针菇一把
- 大蒜若干
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒜泥适量
制作步骤
第一步：处理虾和金针菇
- 将虾洗净，去头去壳，留下虾尾。用刀在虾背上划开，去除虾线。
- 金针菇洗净，剪去根部，切成两段。
第二步：蒜泥虾的烹饪
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入虾，中火煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末，小火煸炒至金黄色，出香味。
第三步：制作蒜泥虾金针菇
- 将煎好的虾放入锅中，加入适量的盐和生抽调味。
- 将切好的金针菇放入锅中，翻炒均匀。
- 最后，撒上蒜泥，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 虾的处理要干净，去线时要小心，以免划伤手指。
- 煎虾时，油温不宜过高，以免虾肉过于干硬。
- 金针菇不宜炒制时间过长，以免失去口感。
通过以上三步，你就可以轻松地做出一道美味的蒜泥虾金针菇。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！