夏日炎炎，一杯冰凉的凉粉就能让人瞬间降温。凉粉，作为一种传统的夏日小吃，不仅口感Q弹，而且制作简单，是家庭消暑的佳品。今天，就让我来带你一起学会手工揉凉粉，让你在家也能轻松制作出美味的凉粉。
准备食材
首先，我们要准备好制作凉粉所需的食材。以下是一份基本的食材清单：
- 凉粉粉：500克
- 红薯淀粉：适量
- 清水：约1500毫升
- 白糖：适量
- 枸杞、红枣、葡萄干等干果：适量（可选）
制作步骤
1. 准备粉浆
将凉粉粉和红薯淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的清水搅拌均匀，形成粉浆。这里的水量可以根据个人口味和粉浆的浓度进行调整。
2. 煮粉浆
将粉浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，防止粉浆糊底。当粉浆开始变得浓稠时，加入适量的白糖继续搅拌，直到粉浆完全凝固，呈现出透明状。
3. 制作凉粉
将煮好的粉浆倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时，使其凝固成型。凝固后的凉粉取出，切成条状或块状，即可食用。
4. 调味
将切好的凉粉放入碗中，加入适量的清水、白糖、枸杞、红枣、葡萄干等干果，搅拌均匀即可。如果你喜欢酸辣口味，还可以加入适量的醋和辣椒。
家常秘籍
粉浆比例：凉粉粉和红薯淀粉的比例为1:1，这样的比例可以使凉粉更加Q弹。
火候控制：煮粉浆时，火候不宜过大，以免粉浆糊底。
冷藏时间：冷藏时间可以根据个人口味进行调整，冷藏时间越长，凉粉的口感越Q弹。
调味：调味可以根据个人口味进行调整，加入不同的干果和调料，可以制作出不同口味的凉粉。
小贴士
制作凉粉时，要确保粉浆搅拌均匀，避免出现颗粒。
煮粉浆时，要用中小火慢慢加热，防止粉浆糊底。
凉粉凝固后，可以用刀子轻轻拍打模具，帮助凉粉更容易取出。
凉粉可以搭配不同的调料和干果，制作出不同的口味。
夏日炎炎，学会制作凉粉，让家人和朋友一起享受这份清凉吧！