芹菜籽姜肉丝是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代家庭。下面，我将一步步教你如何制作这道菜，让你轻松从厨房小白变成烹饪高手。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：1根
- 猪里脊肉：300克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将芹菜洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香。
3. 加入肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入芹菜丝
将切好的芹菜丝放入锅中，与肉丝一起翻炒。
5. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至肉丝和芹菜丝熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜丝不宜切得太细，以免烹饪过程中过于软烂。
- 肉丝腌制时可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 翻炒肉丝时火候要大，以免肉丝炒老。
学会这道芹菜籽姜肉丝，你就可以在短时间内为家人准备一道美味可口的家常菜了。快动手试试吧，相信你一定会成功的！