千层肉馅饼，一款传统的中式面点，口感丰富，层次分明，是很多人家中的家常美食。今天，就让我来带你一起学会这款美味的千层肉馅饼，让你在家也能轻松上手，成为烹饪达人！
一、准备食材
1. 面团材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：10克（可选）
2. 馅料材料
- 猪肉：500克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
二、制作步骤
1. 面团制作
- 将高筋面粉、糖、干酵母混合均匀。
- 加入温水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀2倍左右。
2. 肉馅制作
- 将猪肉切成小块，用搅拌机搅成肉馅。
- 加入鸡蛋、姜末、葱末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、食用油，搅拌均匀。
3. 千层饼制作
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，擀成厚度约1厘米的长方形面片。
- 将肉馅均匀地铺在面片上，从一端卷起，卷成圆柱形。
- 将圆柱形面片切成小段，每段再擀成小圆饼。
- 取一个小圆饼，刷上一层水，再放上一个圆饼，重复此步骤，直到所有圆饼都叠好。
- 将叠好的饼放在烤盘上，用牙签在饼上扎几个孔，防止饼在烘烤过程中鼓起。
- 预热烤箱至180℃，将饼放入烤箱烘烤15-20分钟，直至表面金黄。
三、小贴士
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母被杀死。
- 肉馅要搅拌均匀，让调料充分渗透到肉馅中。
- 切饼时，刀口要均匀，以免饼在烘烤过程中变形。
- 烤箱温度和烘烤时间根据实际情况调整。
四、结语
学会千层肉馅饼的制作，不仅能让你享受到美味的家常美食，还能让你在朋友面前展示自己的厨艺。快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的千层肉馅饼！