了解内蒙古风味牛肉干
内蒙古风味牛肉干，是一种具有独特风味的传统小吃。它以其独特的口感、丰富的营养价值和方便携带的特点而受到许多人的喜爱。牛肉干富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，既是一种美味的小吃，也是一种健康食品。
家常做法
以下是一个简单又美味的内蒙古风味牛肉干的家常做法：
准备材料
- 牛肉（选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如牛腱子肉）500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 食用油适量
制作步骤
- 准备牛肉：将牛肉切成小块，用清水冲洗干净，然后用开水焯水，去除血水和杂质。
- 调料准备：将生姜、大蒜切片，花椒、八角、桂皮用纱布包好备用。
- 煮牛肉：将焯好水的牛肉放入锅中，加入足量清水，放入调料包，加入酱油、料酒、白糖、老抽，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右，直至牛肉熟透、肉质酥烂。
- 晾凉：将炖好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片。
- 风干：将切好的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热至100℃的烤箱中，烤制1小时，期间翻面一次，使牛肉片两面均匀受热。
- 晾干：将烤好的牛肉片取出，放在通风处晾干，直至表面干硬。
小贴士
- 选择新鲜的牛肉是制作美味牛肉干的关键。
- 炖牛肉时，调料的种类和用量可以根据个人口味调整。
- 烤制牛肉干时，注意火候，避免烤焦。
- 晾干牛肉干时，应避免阳光直射，以免影响风味。
美味分享
内蒙古风味牛肉干，口感鲜美，营养丰富，无论是作为零食还是下酒菜，都是不错的选择。学会这道家常做法，你可以在家中轻松享受到这份美味。快来试试吧！