木耳玉米炒肉片
食材准备
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 100克
- 玉米粒 100克
- 青红椒各半个
- 生姜一小块
- 大蒜两瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精或味精少许
制作步骤
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵；玉米粒洗净；青红椒洗净切成小块；生姜和大蒜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲即可捞出备用。
爆香葱姜：锅中留底油，放入姜片和大蒜片爆香。
炒木耳：将泡发好的木耳放入锅中，加入少许盐，快速翻炒均匀。
加入玉米粒：将玉米粒加入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入生抽、少许老抽调色，翻炒均匀。
回锅肉片：将炒好的肉片重新加入锅中，与木耳和玉米粒一起翻炒均匀。
出锅：最后加入青红椒块，翻炒几下，加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间，保证口感。
- 玉米粒和青红椒可以根据个人口味调整。
- 烹饪过程中注意火候，避免食材烧焦。
通过以上步骤，一道美味的木耳玉米炒肉片就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。学会这道菜，你可以在家中为家人准备一道既美味又健康的佳肴。