毛豆炒肉末是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富，是忙碌生活中的一道亮丽风景。今天，就让我带你一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴，从此告别外卖的烦恼。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜毛豆：300克
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 清水：适量
美味步骤
步骤一：准备食材
- 将毛豆去壳，清洗干净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成肉末，用料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切末，葱花备用。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末。
- 用铲子快速翻炒，炒至肉末变色，出油。
- 加入大蒜片和姜末，继续翻炒出香味。
步骤三：炒毛豆
- 加入毛豆，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和少许白糖，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让毛豆熟透。
- 毛豆熟透后，加入葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 毛豆在选购时，应选择饱满、颜色鲜绿的，这样炒出来的毛豆口感更好。
- 腌制肉末时，加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒毛豆时，加入适量的清水可以保持毛豆的鲜绿。
- 炒菜时，火候要掌握好，避免炒糊。
学会这道毛豆炒肉末，让你在家就能享受到外卖般的味道。快快动手尝试吧，让家人和朋友都享受到你的厨艺！