金针菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作起来也不复杂。今天，就让我来带你一步步学会这道菜，让你轻松在家享受美味。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1茶匙
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 准备食材
- 金针菇去根，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切丝。
- 生姜和大蒜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片和大蒜片爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
4. 炒金针菇
- 在锅中留少许油，放入金针菇翻炒至微微变软。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与金针菇一起快速翻炒。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
7. 出锅
- 最后，加入青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉丝的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 金针菇不宜炒太久，以免失去口感。
- 调味品可以根据个人口味适量增减。
学会这道金针菇炒肉丝，不仅能够丰富你的餐桌，还能让你在朋友面前展示你的厨艺。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的金针菇炒肉丝！